E.C. Dahls Bryggeri ble grunnlagt av Erich Christian Dahl i 1856 Trondheim.
Året etter lanserte bryggeriet det første øl, en bayer brygget av bryggerimester Kristoffer Olsen.

Erich Christian var en sentral aktør i byens næringsliv, og markerte seg som dansk konsul, var representant i bystyret i 31 år og i Trøndelag Teaters styre i 26 år. Han var blant de første som sørget for sykelønn til sine ansatte og opprettet E.C. Dahls StiftelseN til byens fødende kvinner.

E.C. Dahls Bryggeri ble raskt det største bryggeriet i regionen.

I 1966 fusjonerte bryggeriet med Aktiebryggeriet på Lademoen, hvor de fortsatt holder til i dag.

En rekke ølstiler som eksport, bokkøl, bjor og bayerøl er blitt brygget opp gjennom årene, og norgeshistoriens største ølsuksess Lysholmer kom i 1983.

Den velkjente Dahls-pilsen brygges fortsatt. Gjæren i en Dahls-pils kan spores over 70 år tilbake i tid.

I dag eies E.C. Dahls av Ringnes.

Bryggeriet har fra starten hatt en sterk posisjon i Trondheim by og i området rundt.

Fabrikken 1937

Flaskeskylleriet 1902

Kusker 1954

Produksjon 1955

Fabrikken i dag

E.C.Dahls Bryggeri har også en egen støtteforening.

Dahls Ølets Venner