Bryggeriet startet med øl, fra 1895 produserte de også brus og mineralvann. De hadde til å begynne med ikke eget utsalg, men leide lokaler i Grønnegata 97 fra cirka 1880 til 1898. Da den nye hovedbygningen sto ferdig i 1890 åpnet man utsalg i kjelleren.

I 1891: Ludwig Markus Mack med kona Maren Christine, ni barn og svigerfar Søren Buskmann Normann, enke Elise Andersen (f. Mack), tjenestepikene Anna Larsen Thorbjørnsen og Katrine Salamonsen, Lasse Lasesen, Andreas Olsen Børseth med kona Anne og to døtre, enke Elen Johanna Lundli med to barn og pleiedatteren Jenny Therese Krogh.

I 1910 bodde bryggerieier Ludvig Mack i nr. 4 sammen med kone Christine og familie. Det samme gjorde sønnen, bryggerimester Markus Mack med kona Elisabeth og 3 barn.

I 1915 døde L. Mack, og svigersønnen Lauritz Bredrup overtok som direktør.

Bryggeriet gjennomgikk store ombygninger i 1920-22. Ølhallen åpnet den 29. februar 1928 i utsalgslokalene i kjelleren.

Den 9. april 1939 brøt det ut brann i bryggeriet. Den ble slukket etter et par timer og produksjonen ble ikke avbrutt. Alt i slutten av oktober kunne nytt bygg innvies med nytt tapperi, laboratorium, spisesal og garderober.

Ved årsskiftet 1945/46 sto nytt kjelhus ferdig. I 1947 startet byggingen av en konservesfabrikk, man ville satse på nordnorske råvarer i saft- og syltetøyproduksjon. Fabrikken besto til begynnelsen av 1970-tallet, de siste årene bare med marmelade.

I 1948 overtok bryggeriet en lokal konkurrent, Nor Mineralvandfabrikk, som hadde drevet siden 1920. Økt produksjon krevde nybygg, det ble ferdig i 1949/50. Senere ytterligere nybygg samt oppussing av eldre, også Ølhallen, i 1951.

Lauritz Bredrup ble i 1953 etterfulgt av Reinholdt Bredrup.

I 1968/69 startet den store utbyggingen av en administrasjonsfløy på den andre siden av Storgata. Også Ølhallen ble bygd om på nytt i 1970-71. Ombyggingen førte med seg den største revolusjonen i lokalets historie: man fikk eget dametoalett.

I 2012 flyttet Mack all produksjon til Nordkjosbotn i Balsfjord. Det arbeides med planene for ny bruk av lokalene i byen, deler av Storgata 4-8 er allerede under innredning som nytt studenthus.

Lokalene er nå omdisponert og nytt selskapsnavn er Ludwig Mack Brygghus. Her finner du de gamle produksjonslokalene med mulighet for omvisning og ølsmaking. Selskapslokaler man kan leie.
Haakonsbar tilknyttet direksjonen.
 
Ærverdige gamle Ølhallen ligger fortsatt i kjelleren og det sies at du ikke har vært i Tromsø om du ikke har besøkt denne.
 

Ca.1900

Ca.1920

1953

2017

Les hele Mack sin historie her.

Mack Bryggeri har også egne tilhengere.

Mack-Ølets Venner