Hamar Bryggeri ble grunnlagt i 1856. Bryggeriet var kjent for sin større eksport av øl, samt av julebrusen "Hamar Julebrus", som nå produseres av Ringnes under navnet Hamar og Lillehammer julebrus.

I 1868 gikk bryggeriet konkurs som følge av den store konkurransen. Bryggeriet ble kjøpt opp og ved den nye oppstarten vokste bedriften markant i størrelse, i 1871 hadde bryggeriet en betydelig eksport til blant annet Sør-Amerika.

I 1887 ble bryggeriet et aksjeselskap, og ved inngangen til 1900-tallet Norges største øleksportør.

I 1890 ble Elverum Bryggeri kjøpt opp og overtatt av Hamar Bryggeri, og skiftet i 1909 navn til Elverum Bryggeri og Mineralvann, som siden opphørte i 1949.

I 1983 ble Hamar bryggeri kjøpt opp av Lillehammer Bryggeri, og i mars 1987 fusjonerte bryggeriet med Løiten Brænderi under navnet Løiten Industrier AS.

Den 1. april 1987 inngikk Hamar bryggeri som tapper av mineral-vannsprodukter etter avtale med PepsiCo Inc., som gikk på retten til å fremstille Pepsi-Cola for salg og distribusjon i Østlandsområdet.

Fra 29. oktober 1987 ble Løiten Industrier innlemmet i Ringnes bryggeri og Nora Industrier, som siden begynnelsen av 1992 ble en del av Orkla.

Ølproduksjonen ble nedlagt i 1991 og mineralvannsproduksjonen ble nedlagt i 1993.